Nahrungsmittelverschwendung – auch bei Bio! Foto: Fotolia/serhii

Wie sieht eigentlich der Status quo bei Lebensmittelverschwendung in der Bio-Branche aus? Stephanie Laux von Organic Marken-Kommunikation hat sich in ihrer Session beim BiolebensmittelCamp 2018 mit den Teilnehmern darüber unterhalten. Wo in der Wertschöpfungskette das „Übel“ beginnt und welche Lösungsansätze es schon gibt, verrät uns Stephanie im Interview.

Weiterlesen
Was bleibt von Food-Trends übrig? Bild: Fotolia/Vladimir

Gestern war alles Chia, heute zeigen Leute auf Instagram bunte Buddha-Bowls vor, und morgen knabbern wir vielleicht Insekten: Gefühlt werden wöchentlich neue Food-Trends ausgerufen. Ist das der Rhythmus, bei dem man mit muss? Soll man als Bio-Hersteller*in wirklich viel Geld in die Entwicklung neuer, trendverdächtiger Produkte stecken und riskieren, dass…

Weiterlesen
Gruppenfoto beim BiolebensmittelCamp 2018 im Landgut Stober. Foto: BiolebensmittelCamp / Jasmin Walter Photography

Vergangenes Wochenende fand im geschichtsträchtigen Landgut Stober in Berlin-Brandenburg nahe Berlin das BiolebensmittelCamp 2018 statt. Unter dem Motto #BigBangBio trafen sich 120 Fachteilnehmer aus der Bio-Branche, um sich in inspirierender Atmosphäre zu drängenden Themen offen auszutauschen. Hier ein kleiner Einblick in eine unglaubliche Vielfalt und Leidenschaft, die die Bio-Branche so…

Weiterlesen
Vorfreude! Nächste Woche startet das BiolebensmittelCamp 2018. Foto: BiolebensmittelCamp

Unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht! Nächste Woche ist es endlich so weit und das BiolebensmittelCamp 2018 beginnt. Heute geben wir euch einen Überblick, welche Highlights ihr nicht verpassen dürft, und einen aktuellen Zwischenstand der bisherigen Themeneinreichungen. Wer noch dabei sein möchte, kann sich noch bis zum 9.3. anmelden.

Weiterlesen
Fertig gebackenes Uckermarker-Brotleib. Foto: Märkisches Landbrot

„Die gegenseitige Wahrnehmung und der Wille zum assoziativen Handeln sind ausschlaggebend für fairen Handel“, so Joachim Weckmann, Geschäftsführer der Bäckerei Märkisches Landbrot. Als Local Hero beim BiolebensmittelCamp vertreten, haben wir dem Bio-Vorreiter ein paar Fragen zum Thema Bio-Brot, aber auch zur gesamten Wertschöpfungskette gestellt.

Weiterlesen
Jörg Thiele ist Gastgeber und Koch im Bio-Hotel Kolonieschänke sowie einer der „Local Heroes“ beim BiolebensmittelCamp 2018. Foto: Jörg Thiele

Schon mal einen gegarten Lachs aus der Badewanne gegessen oder Gazpacho im Flugzeug gemacht? Genau solche Herausforderungen sucht Jörg Thiele. Jörg ist Gastgeber und Koch im Bio-Hotel Kolonieschänke sowie „The Taste“-Finalist 2016. Wir waren neugierig und haben dem „Local Hero“ aus Brandenburg vorab schon ein paar Fragen gestellt.

Weiterlesen
Rund 200 ÖMA-Käsesorten erfreuen den Käsegaumen, Foto: ÖMA

Meist landet immer wieder der gleiche Käse auf dem Tisch und die meisten Endverbraucher machen sich auch nicht viele Gedanken darüber. Die Ökologischen Molkereien Allgäu, ÖMA, hingegen tun das sehr wohl und sind wahre Meister auf diesem Gebiet. Philipp Thiel, Leitung Marketing und Vertrieb, hat uns heute einige Fragen zur Vermarktung…

Weiterlesen
Julia Huthmann, Gründerin von Jacky F. mit einer Jackfruit. Foto: Jacky F.

Vor einem Jahr kannte noch fast keiner die Jackfruit. Mittlerweile sind Bio-Jackfruits bundesweit in Bioläden und Onlineshops verfügbar – dank Julia Huthmann, der Gründerin von Jacky F. Doch was kann diese Jackfruit eigentlich? Weil wir mehr darüber und das Bio-Jackfruits-Crowdfunding-Projekt wissen wollten, haben wir bei Julia nachgefragt.

Weiterlesen
Georg Kaiser ist Mitgründer, Mitinhaber und Geschäftsführer der BIO COMPANY. Foto: BIO COMPANY

Georg Kaiser, der Mitgründer der BIO COMPANY, hält beim BiolebensmittelCamp im März 2018 die Samstags-Keynote. Heute haben wir den Bio-Visionär zum Interview gebeten und ihm einige Fragen zum Spirit der Marke, zur Produkt-Auswahl und zu seiner generellen Bio-Meinung gestellt. Auch für junge Bio-Unternehmen hat er einen Rat.

Weiterlesen